GÀ KIẾN Ủ MUỐI TRÀ BỒNG

CÂU CHUYỆN GÀ KIẾN Ủ MUỐI TRÀ BỒNG

Trà Bình có mật độ dân số thấp, đa số các hộ có diện tích đất vườn đồi rộng rãi thuận lợi cho chăn nuôi gà kiến thả vườn, cung cấp cho nhu cầu của người dân trong xã và thị trường tiềm năng xung quanh như các khu công nghiệp, đô thị. Bên cạnh đó, Trà Bình giáp với các huyện đồng bằng nên có lượng thực khách có nhu cầu sử dụng các thực phẩm sạch và chất lượng lớn, hứa hẹn một tiềm năng to lớn cho các sản phẩm nông nghiệp sạch được sản xuất tại địa phương.

Trà Bình là một xã vùng núi thuộc huyện Trà Bồng, không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên hoang sơ mà còn được biết đến với giống gà Kiến Trà Bồng. Chúng được chăn thả tự do trong các khu vườn, được hưởng không khí trong lành và ánh nắng mặt trời, và được tiếp xúc với những con gà khác. Đặc biệt, sau khi cho ăn, chúng vẫn có khả năng tự bổ sung thức ăn từ tự nhiên nên đề kháng của giống gà này đặc biệt khỏe mạnh, thịt săn chắc và nhiều chất dinh dưỡng. Đây là giống gà có giá trị kinh tế cao và mang nhiều ý nghĩa văn hóa đối với người dân địa phương. Trong nhiều lễ hội truyền thống, gà Kiến thường được người dân Trà Bình nói riêng, Trà Bồng nói chung sử dụng để cúng tế tổ tiên, thể hiện lòng biết ơn và cầu mong sự bình an, thịnh vượng.

Thịt gà Kiến Trà Bồng nổi tiếng là thơm ngon, dai và có vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, thịt không có quá nhiều mỡ, phù hợp với chế biến gà ủ muối. Trong giai đoạn 2023 -2025, Hợp tác xã nông nghiệp thương mại và Dịch vụ tổng hợp xã Trà Bình đã thực hiện mô hình liên kết theo chuỗi giá trị với các hộ dân chăn nuôi gà Kiến, qua đó người dân được cung cấp giống gà, hướng dẫn kỹ thuật và tạo điều kiện thuận lợi trong tiêu thụ sản phẩm.

Để bao tiêu đầu ra cho bà con địa phương theo hướng bền vẫn, hợp tác xã chế biến thành công món gà kiến ủ muối Trà Bồng theo công thức truyền thống, tận dụng những gia vị, hương vị thảo mộc sẵn có ở địa phương tạo nên một món ăn truyền thống độc đáo của người dân miền núi. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt mà còn mang trong mình những câu chuyện thú vị về sự sáng tạo và tình yêu quê hương.

Gà Kiến ủ muối Trà Bồng nhắm đến những tín đồ yêu thích gà chế biến sẵn mang hương vị truyền thống có vị mặn mà, đậm đà, tiện lợi, an toàn trên tất cả thị trường. Mỗi khi thưởng thức món ăn này, Nó gợi nhớ về những ngày tháng lao động vất vả, thiếu thốn, không có tủ lạnh bảo quản thực phẩm chỉ biết ủ muối để kèo dài ngày sử dụng nhưng đầy ắp niềm vui và tình cảm gia đình. Ngày nay, món này trở thành đặc sản nổi tiếng không chỉ trong xã mà còn ở nhiều nơi. Sự tinh tế trong cách chế biến và hương vị đậm đà đã làm cho món này trở nên đặc biệt và được nhiều người yêu thích.

Gà Kiến ủ muối Trà Bồng là minh chứng cho sự gắn bó giữa con người và thiên nhiên, giữa truyền thống và hiện đại. Việc bảo tồn và phát triển giống gà này không chỉ góp phần nâng cao đời sống kinh tế mà còn bảo vệ những giá trị văn hóa truyền thống đáng quý của địa phương.